Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti moyenne (800g)
- 300 g de carottes (oranges, violettes, et/ou blanches)
- 40 g de raisins frais (en saison, sinon secs)
- 20 g de beurre (ou huile de coco)
- 60 g de fromage de chèvre à pâte dure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- origan, sel, poivre
Préparation :
- Cuire la courge à la cocotte-minute 8 minutes.
- Eplucher les carottes, faire des spaghettis à l’aide d’un économe (ou d’un spiraliseur, pour les mieux équipés). Les cuire séparément pour éviter les mélanges de couleurs : 1 minute dans l’eau bouillante. Les récuperer avec une écumoire, les passer sous l’eau froide, les égoutter.
- Couper la courge en 2, former des spaghettis à la fourchette.
- Couper le fromage en fines lamelles et réserver dans une coupelle.
- Faire chauffer les matières grasses dans une sauteuse. Faire revenir les raisins secs (pas les frais) et l’origan 3 minutes en remuant. Ajouter les spaghettis et faire revenir 1 minute. Saler et poivrer.
- Répartir dans deux assiettes, parsemer de raisins frais et du fromage.